Dame de Gaffeliere 2014

DAME GAFFELIERE 2014

Belle robe grenat. Riche en bouche, le vieillissement en fûts de chêne apporte de la finesse. C'est un vin généreux qui se développe bien.

SAINT-EMILION GRAND CRU AOC

Sol : plateau calcaire, côte argilo-calcaire, pied de côte plus siliceux Exposition plein sud

Age moyen des vignes : 35 ans

A propos du vin :

Pas de foulage - remplissage par gravité. Vinification parcellaire dans notre tout nouveau cuvier : petites cuves inox tronconiques inversées et thermo-régulées. - fermentation alcoolique avec remontages et pigeages - fermentation malolactique 50% en cuves, 50% en barriques.

Elevage : entre 14 et 16 mois en barriques d'un vin de chêne français.

Accord : viandes rouges grillées, charcuterie, gibiers, fromages.

Assemblage : cabernet Franc (5%) , Merlot (95%)

Vins vendus sauf vente dans la limite des stocks disponibles